دراسة حالة مراقبة عملية التخمير في مؤسسة صناعية في روسيا

شركة صناعية روسية متخصصة في إنتاج الأغذية والأعلاف، وتركز أيضاً على تطبيق عمليات التخمير المعقمة وغير المعقمة في مجال التكنولوجيا الحيوية، بالإضافة إلى تطوير وتنفيذ مشاريع واسعة النطاق وغير تقليدية في مجال حماية البيئة. وسعياً منها إلى تبني ممارسات صديقة للبيئة، تستخدم هذه الشركة الروسية العملاقة أساليب التكنولوجيا الحيوية المتقدمة في عمليات إنتاجها. ويُعدّ التخمير المعقم أحد الجوانب الرئيسية لعملياتها، إذ يتطلب مراقبة دقيقة وتحكماً فعالاً في معايير أساسية مثل درجة الحموضة والأكسجين المذاب، والتي تؤثر بشكل كبير على كفاءة التخمير وجودة المنتج.

https://www.boquinstruments.com/case/fermentation-process-monitoring-case-of-a-industrial-enterprise-in-russian/

استخدام المنتجات:

جهاز تحليل الرقم الهيدروجيني عبر الإنترنت pHG-2081Pro

مستشعر درجة الحموضة pH5806Y عالي الحرارة

مستشعر الأكسجين المذاب عالي الحرارة DOG-208FA

يوفر جهاز التحليل الإلكتروني pHG-2081pro، الذي طورته وأنتجته شركة BOQU بشكل مستقل، للعملاء مراقبة فورية وقياسًا دقيقًا للحموضة أثناء عملية التخمير. ويساهم تحسين نشاط الإنزيمات ونمو الميكروبات من خلال الحفاظ على قيم الأس الهيدروجيني المناسبة في زيادة إنتاجية المنتج وتقليل الفاقد. كما تُعد المراقبة المستمرة والموثوقة لمستويات الأكسجين المذاب في وسط التخمير أمرًا بالغ الأهمية لتحسين نمو الميكروبات وعمليات التخمير. ويمكن للتحكم الدقيق في مستويات الأكسجين المذاب أن يعزز نمو الكائنات الحية الدقيقة الهوائية، ويحسن كفاءة التخمير بشكل عام، ويساهم في عملية مستدامة.

لتحقيق قياسات دقيقة ومتسقة لدرجة الحموضة والأكسجين المذاب، تعتمد الشركة على قطب BOQU pH5806Y وقطب الأكسجين المذاب DOG-208FA، المصممين لتحمل الظروف القاسية للتخمر في درجات الحرارة العالية لتوفير قياسات دقيقة حتى في البيئات الصعبة. وتُعد متانتهما وموثوقيتهما أمراً بالغ الأهمية لدعم عمليات الإنتاج دون انقطاع والحفاظ على جودة المنتج.

قامت هذه المجموعة الروسية بتركيب أجهزة مراقبة درجة الحموضة والأكسجين المذاب من شركة BOQU في عملية التخمير المعقمة لضمان عملية تخمير مستقرة وقابلة للتكرار، وتقليل هدر المواد الخام واستهلاك الطاقة، وبالتالي تقليل البصمة الكربونية وتحسين كفاءة العمل.