دراسة حالة تطبيقية للتخمير بدرجة حرارة عالية في الهند

تراقب إحدى شركات تصنيع التخمير عالي الحرارة في الهند السائل المستخدم في عملية التخمير لتعزيز نمو الكائنات الدقيقة ضمن نطاق الأس الهيدروجيني الأمثل، وبالتالي إنتاج المستقلبات المستهدفة. لذا، من الضروري التحكم بدقة في قيمة الأس الهيدروجيني خلال عملية التخمير. يُعدّ الأكسجين المذاب أحد أهم العوامل في التحكم بالتخمير الميكروبي، إذ يؤثر بشكل مباشر على استقرار المنتج وتكلفة إنتاجه. فمن جهة، يُحسّن التحكم في الأكسجين المذاب في سائل التخمير بيئة نمو الكائنات الدقيقة وعملياتها الأيضية، ويعزز بشكل فعال تراكم المستقلبات المفيدة خلال عملية التخمير. ومن جهة أخرى، يُسهم ذلك في توفير الطاقة وخفض الاستهلاك، وهو أمر بالغ الأهمية لشركات الإنتاج. ويُعدّ تحسين مستوى الأكسجين المذاب في سائل التخمير، خاصةً في عمليات التخمير عالية الكثافة، عاملاً أساسياً لتعزيز إنتاج المنتج. لذلك، يُعدّ الرصد السريع والدقيق للتغيرات العددية وتعديل القيم في الوقت المناسب من العوامل الرئيسية لنجاح عملية التخمير.