حالة تطبيقية للتخمير في درجات حرارة عالية في الهند

تقوم إحدى شركات تصنيع التخمير عالية الحرارة في الهند بمراقبة سائل التخمير لتعزيز نمو الكائنات الدقيقة ضمن نطاق الرقم الهيدروجيني الأنسب، وبالتالي تخليق المستقلبات المستهدفة. لذلك، يجب التحكم بدقة في قيمة الرقم الهيدروجيني أثناء عملية التخمير. يُعد الأكسجين المذاب عاملاً هاماً في التحكم بالتخمير الميكروبي، إذ يؤثر بشكل مباشر على استقرار عملية التخمير وتكلفتها. من ناحية، يُحسّن التحكم في الأكسجين المذاب في سائل التخمير بيئة نمو واستقلاب الكائنات الدقيقة، ويعزز تراكم المستقلبات المفيدة بفعالية أثناء عملية التخمير. من ناحية أخرى، يُوفر الطاقة ويُقلل الاستهلاك، وهو أمر بالغ الأهمية لإنتاج المؤسسات. يُعد تحسين حالة الأكسجين المذاب في سائل التخمير، وخاصةً في التخمير عالي الكثافة، عاملاً أساسياً لتعزيز تخليق المنتج. لذلك، تُعدّ المراقبة السريعة والدقيقة للتغيرات الرقمية عبر الإنترنت، والتعديل الفوري للقيم الرقمية، عاملين أساسيين لنجاح التخمير.